一年四季都有出產的菠蘿，也稱為鳳梨，在夏天最好吃！一大顆的鳳梨買回家該怎麽保存？不想放到發霉、生果蠅，快把鳳梨保存方式學起來。
保存鳳梨有 3 招
1 未削皮的鳳梨
鳳梨屬於後熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上鳳梨的果皮容易藏果蠅卵，所以一定要置於陰涼通風的地方，防止果蠅滋生。建議鳳梨買回家不要先去皮，更能保留水分與果香！整顆直接放在家中通風處，避免陽光直射即可。
較熟的鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天直到熟透；如果想加速催熟，可以跟新鮮蘋果放在一起，更易熟透。
已經去除上部葉片的鳳梨就要裝入保鮮袋中，密封后倒置於冰箱蔬果冷藏室內，約可存放3～5天。要注意的是，若削皮後的果肉聞起來有發酵的酸味，且有局部發黑的現象，表示已熟透過爛，不建議食用。
鳳梨倒著會放更甜？
俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」、西瓜「尾端」特別甜，不過這邊的「頭」指的並不是鳳梨上端葉片的位置；其實鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片喔！先成熟的頭部甜度較高，而「站着」生長的鳳梨，糖份通常也都集中在「頭部」，建議買回家的鳳梨可以「倒放」，吃起來甜度會更均勻！如果沒辦法倒著放，也可以橫著擺。
靠近葉柄處的地方其實是「尾部」！
2 削皮的鳳梨
為了方便，不少人會選購已經削皮的整顆鳳梨，雖然有用塑膠袋裝起來，但老闆再處理時可能沾到其他的水分或汁液；建議買回家後自行更換一個新的保鮮袋，並同樣倒放在冰箱冷藏，較不易發酵、產生酒味。
已經削皮的鳳梨，最好在1～2天內食用完畢，風味較佳。若要衝洗鳳梨果肉，記得使用過濾開水，才不易滋生細菌！
3 切塊的鳳梨
非常不建議事先將鳳梨切塊，口感會變差！若需要先處理鳳梨，記得切塊時的刀子、砧板都要保持乾燥，鳳梨也儘量不要衝洗，避免果肉沾到水氣，就能減緩變質的程度；切好後可以用一層保鮮膜包裹，再裝入保鮮盒密封冷藏，約可存放3天。
若買的是較熟的鳳梨，或品質較差的鳳梨，保存期限就會更短蘿！所以挑選鳳梨時也要多注意。
✔冷凍保存也OK：切塊的鳳梨平鋪於保鮮袋內，放入冷凍庫能保存長達1個月。冷凍鳳梨可以搭配其他水果打成冰沙，不用另外加冰塊，好喝又方便。
買了太多的鳳梨吃不完，不妨加工處理吧！熬成鳳梨果醬或醃成鳳梨豆醬都是很好的方式，吃法更多元化、做菜也更方便，留住鳳梨的酸甜好滋味又不浪費。
保存鳳梨有 3 招
1 未削皮的鳳梨
鳳梨屬於後熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上鳳梨的果皮容易藏果蠅卵，所以一定要置於陰涼通風的地方，防止果蠅滋生。建議鳳梨買回家不要先去皮，更能保留水分與果香！整顆直接放在家中通風處，避免陽光直射即可。
較熟的鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天直到熟透；如果想加速催熟，可以跟新鮮蘋果放在一起，更易熟透。
已經去除上部葉片的鳳梨就要裝入保鮮袋中，密封后倒置於冰箱蔬果冷藏室內，約可存放3～5天。要注意的是，若削皮後的果肉聞起來有發酵的酸味，且有局部發黑的現象，表示已熟透過爛，不建議食用。
鳳梨倒著會放更甜？
俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」、西瓜「尾端」特別甜，不過這邊的「頭」指的並不是鳳梨上端葉片的位置；其實鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片喔！先成熟的頭部甜度較高，而「站着」生長的鳳梨，糖份通常也都集中在「頭部」，建議買回家的鳳梨可以「倒放」，吃起來甜度會更均勻！如果沒辦法倒著放，也可以橫著擺。
靠近葉柄處的地方其實是「尾部」！
2 削皮的鳳梨
為了方便，不少人會選購已經削皮的整顆鳳梨，雖然有用塑膠袋裝起來，但老闆再處理時可能沾到其他的水分或汁液；建議買回家後自行更換一個新的保鮮袋，並同樣倒放在冰箱冷藏，較不易發酵、產生酒味。
已經削皮的鳳梨，最好在1～2天內食用完畢，風味較佳。若要衝洗鳳梨果肉，記得使用過濾開水，才不易滋生細菌！
3 切塊的鳳梨
非常不建議事先將鳳梨切塊，口感會變差！若需要先處理鳳梨，記得切塊時的刀子、砧板都要保持乾燥，鳳梨也儘量不要衝洗，避免果肉沾到水氣，就能減緩變質的程度；切好後可以用一層保鮮膜包裹，再裝入保鮮盒密封冷藏，約可存放3天。
若買的是較熟的鳳梨，或品質較差的鳳梨，保存期限就會更短蘿！所以挑選鳳梨時也要多注意。
✔冷凍保存也OK：切塊的鳳梨平鋪於保鮮袋內，放入冷凍庫能保存長達1個月。冷凍鳳梨可以搭配其他水果打成冰沙，不用另外加冰塊，好喝又方便。
買了太多的鳳梨吃不完，不妨加工處理吧！熬成鳳梨果醬或醃成鳳梨豆醬都是很好的方式，吃法更多元化、做菜也更方便，留住鳳梨的酸甜好滋味又不浪費。
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