福建人過年都喜歡吃鳳梨酥，因為閩南語裏，鳳梨的發音似「旺來」。
又好吃，又吉利。
10款人氣鳳梨酥合照
吃了幾十年鳳梨酥，除了自己做，還會再買的要麼是經典款，要麼是人氣爆棚好奇試試。
正好放一起對比。
10款鳳梨酥，有經典［佳德］和［徐福記］，有門店紅款［微熱山丘］，有微信或下廚房熱賣的［飽記］和［八月之光］，有電商銷量翹楚［三隻松鼠］，有進口超市Ole銷量第一的［Tokidoki］，還有零食社區常被提到的［雪之戀］、［Cake 5］和［安心味覺牌一口鳳梨酥］......
沒耐心的可以直接看結論：
飽記 ＝ 微熱山丘 > Tokidoki > 八月之光 > 台灣佳德 > 雪之戀 > Cake 5 > 三隻松鼠 ＝徐福記 > 安心味覺牌一口鳳梨酥
想知道「為什麼」的可以繼續往下看。
能拉絲的餡料❤
一. 包裝外觀
鳳梨酥經常會被作為伴手禮，所以先看下各家包裝。
外觀基本都是喜慶或可愛路線。
合照。［安心味覺］的小鳳梨最搶眼，［Tokidoki］的卡通插畫風有點特別
最合心意的是［微熱山丘］，質樸中帶着品質感。用材很紮實，小帆布袋和產品介紹冊都製作精良。
微熱山丘，質樸中帶着品質感
最適合送禮的是［佳德］，紅火。［郭元益］也不錯，桃紅色的提袋更少女心。［Cake 5］包裝看起來有「貴价感」，但口味就比較普通。
佳德，喜慶紅火，適合送禮
有待改進的是［八月之光］，白盒子快遞時容易弄髒，邊角還破了，不是很適合當伴手禮。
八月之光。盒子有點薄，白色盒子其實也不適合快遞
內里都是衛生又不怕掉碎渣的獨立包裝。［安心味覺牌的一口鳳梨酥］的透明包裝有點弱掉了。
上排由左及右：三隻松鼠，徐福記，安心味覺牌，cake 5, 雪之戀
下排由左及右：八月之光，佳德，飽記，微熱山丘，Tokidoki
二. 質感口味
心目中好的鳳梨酥，要做到三點：
餡料酸甜適中，有果香。
能拉出細長的鳳梨纖維，口感要韌，但不能糯和黏（那是加麥芽糖了），最好還能吃到一絲絲隱約的果肉的脆。
酥皮不能太厚。不能硬，但也不能酥到一掰就掉碎渣（你能想像一邊很仙的喝着正山小種、一邊狼狽的掃酥皮渣渣嗎....）
...
美好的內餡，除了顏色有點偏棕了
將10個牌子，
按照保質期由短至長排序，並標註了餡里的鳳梨含量：
看完上圖，基本從鳳梨含量就能大致猜出品質高下。
公平起見，將1～5和6～10分別掰開對比。
反正本身這兩組，價格就有差。
A組
由左及右：八月之光，佳德，飽記，微熱山丘，Tokidoki
餡料，都能拉絲，［飽記］的金黃色是最接近我自己在家熬的狀態的。
酥皮狀態，從掰開來掉酥程度可以看出，［八月之光］和［佳德］偏硬，且［八月之光］有點過厚。［Tokidoki］最薄，也最酥，但碎得有點過其實也不算上品。
滋味口感，［飽記］和［Tokidoki］都好吃，略勝［微熱山丘］一點點。［飽記］的香氣更清新。
［佳德］裏面含「少許冬瓜餡」倒是沒想到，畢竟價位也在1入10元左右了。並且是可以吃出冬瓜餡那種「粘」口感的。
比較介意這一點。
...
B組
由左及右：三隻松鼠，徐福記，安心味覺牌，cake 5, 雪之戀
呃，說實話，這組的餡料基本就不談了，鳳梨含量表格里也能看到。冬瓜和麥芽糖加多了的結果就是餡是成團的，且粘牙。
主要看外觀、性價比。
［Cake 5］的外觀可愛，個頭大，還不錯。
...
如果一定要按口味選，那麼［雪之戀］在同等價位里算優的。
內餡比較分明
如果能接受偶爾上圖這種不太可愛的裂口，其它方面還是同等價位里優秀的
［安心味覺牌］，呃，碎得有些誇張了。為什麼？因為餡黏成坨，皮都掰碎了還沒掰開。
可惜了可愛的外包裝...
三. 各有千秋的前三甲
第一名［飽記］
原因2個：
1. 鳳梨餡的酸甜和家裏自己熬的幾乎是一模一樣，那種酸就是鳳梨天然的滋味啊。看到介紹說這批使用的鳳梨來自福建，難怪呢。
2. 酥皮的奶香味和酥鬆度都很適中。
別小看「適中」這個詞，要把一個簡單的產品做到沒什麼好挑剔的，比標新立異更難。
就是有點貴，95元6入，想了想才捨得又追單了幾盒。
（連鳳梨酥都要猶豫一下才買，今年真是該更加努力工作了！嗯...）
第二名［微熱山丘］
必須說，單獨拿出來看，微熱山丘已經很好吃了！
與［飽記］的區別在：
1. 餡里鳳梨纖維不如飽記的細膩，有點過於「韌」了。果肉塊頭也略顯大。
2. 飽記的酸是水果香氣的酸，微熱山丘的酸回味帶着股咸鮮（？）... 沒錯，真的是咸鮮，不明顯，也是正好兩塊一起吃才察覺出區別。
3. 酥皮略硬了一些。
但加分項是：
1. 包裝最合我心意。
2. 保質期短更讓人放心。
3. 價格也ok，90多塊錢吧，10入。
第三名［Tokidoki］
在此之前，是沒想過去買香港牌子的鳳梨酥的。
但現在想來，香港從來不缺品質好的糕餅鋪。
沒有什麼大缺點，剛掰開時的鳳梨香氣也是最清新的。一定要說，與前兩名的差距在：
1. 餡略粘了，纖維感不明顯。
2. 酥皮太酥了些。
又好吃，又吉利。
10款人氣鳳梨酥合照
吃了幾十年鳳梨酥，除了自己做，還會再買的要麼是經典款，要麼是人氣爆棚好奇試試。
正好放一起對比。
10款鳳梨酥，有經典［佳德］和［徐福記］，有門店紅款［微熱山丘］，有微信或下廚房熱賣的［飽記］和［八月之光］，有電商銷量翹楚［三隻松鼠］，有進口超市Ole銷量第一的［Tokidoki］，還有零食社區常被提到的［雪之戀］、［Cake 5］和［安心味覺牌一口鳳梨酥］......
沒耐心的可以直接看結論：
飽記 ＝ 微熱山丘 > Tokidoki > 八月之光 > 台灣佳德 > 雪之戀 > Cake 5 > 三隻松鼠 ＝徐福記 > 安心味覺牌一口鳳梨酥
想知道「為什麼」的可以繼續往下看。
能拉絲的餡料❤
一. 包裝外觀
鳳梨酥經常會被作為伴手禮，所以先看下各家包裝。
外觀基本都是喜慶或可愛路線。
合照。［安心味覺］的小鳳梨最搶眼，［Tokidoki］的卡通插畫風有點特別
最合心意的是［微熱山丘］，質樸中帶着品質感。用材很紮實，小帆布袋和產品介紹冊都製作精良。
微熱山丘，質樸中帶着品質感
最適合送禮的是［佳德］，紅火。［郭元益］也不錯，桃紅色的提袋更少女心。［Cake 5］包裝看起來有「貴价感」，但口味就比較普通。
佳德，喜慶紅火，適合送禮
有待改進的是［八月之光］，白盒子快遞時容易弄髒，邊角還破了，不是很適合當伴手禮。
八月之光。盒子有點薄，白色盒子其實也不適合快遞
內里都是衛生又不怕掉碎渣的獨立包裝。［安心味覺牌的一口鳳梨酥］的透明包裝有點弱掉了。
上排由左及右：三隻松鼠，徐福記，安心味覺牌，cake 5, 雪之戀
下排由左及右：八月之光，佳德，飽記，微熱山丘，Tokidoki
二. 質感口味
心目中好的鳳梨酥，要做到三點：
餡料酸甜適中，有果香。
能拉出細長的鳳梨纖維，口感要韌，但不能糯和黏（那是加麥芽糖了），最好還能吃到一絲絲隱約的果肉的脆。
酥皮不能太厚。不能硬，但也不能酥到一掰就掉碎渣（你能想像一邊很仙的喝着正山小種、一邊狼狽的掃酥皮渣渣嗎....）
...
美好的內餡，除了顏色有點偏棕了
將10個牌子，
按照保質期由短至長排序，並標註了餡里的鳳梨含量：
看完上圖，基本從鳳梨含量就能大致猜出品質高下。
公平起見，將1～5和6～10分別掰開對比。
反正本身這兩組，價格就有差。
A組
由左及右：八月之光，佳德，飽記，微熱山丘，Tokidoki
餡料，都能拉絲，［飽記］的金黃色是最接近我自己在家熬的狀態的。
酥皮狀態，從掰開來掉酥程度可以看出，［八月之光］和［佳德］偏硬，且［八月之光］有點過厚。［Tokidoki］最薄，也最酥，但碎得有點過其實也不算上品。
滋味口感，［飽記］和［Tokidoki］都好吃，略勝［微熱山丘］一點點。［飽記］的香氣更清新。
［佳德］裏面含「少許冬瓜餡」倒是沒想到，畢竟價位也在1入10元左右了。並且是可以吃出冬瓜餡那種「粘」口感的。
比較介意這一點。
...
B組
由左及右：三隻松鼠，徐福記，安心味覺牌，cake 5, 雪之戀
呃，說實話，這組的餡料基本就不談了，鳳梨含量表格里也能看到。冬瓜和麥芽糖加多了的結果就是餡是成團的，且粘牙。
主要看外觀、性價比。
［Cake 5］的外觀可愛，個頭大，還不錯。
...
如果一定要按口味選，那麼［雪之戀］在同等價位里算優的。
內餡比較分明
如果能接受偶爾上圖這種不太可愛的裂口，其它方面還是同等價位里優秀的
［安心味覺牌］，呃，碎得有些誇張了。為什麼？因為餡黏成坨，皮都掰碎了還沒掰開。
可惜了可愛的外包裝...
三. 各有千秋的前三甲
第一名［飽記］
原因2個：
1. 鳳梨餡的酸甜和家裏自己熬的幾乎是一模一樣，那種酸就是鳳梨天然的滋味啊。看到介紹說這批使用的鳳梨來自福建，難怪呢。
2. 酥皮的奶香味和酥鬆度都很適中。
別小看「適中」這個詞，要把一個簡單的產品做到沒什麼好挑剔的，比標新立異更難。
就是有點貴，95元6入，想了想才捨得又追單了幾盒。
（連鳳梨酥都要猶豫一下才買，今年真是該更加努力工作了！嗯...）
第二名［微熱山丘］
必須說，單獨拿出來看，微熱山丘已經很好吃了！
與［飽記］的區別在：
1. 餡里鳳梨纖維不如飽記的細膩，有點過於「韌」了。果肉塊頭也略顯大。
2. 飽記的酸是水果香氣的酸，微熱山丘的酸回味帶着股咸鮮（？）... 沒錯，真的是咸鮮，不明顯，也是正好兩塊一起吃才察覺出區別。
3. 酥皮略硬了一些。
但加分項是：
1. 包裝最合我心意。
2. 保質期短更讓人放心。
3. 價格也ok，90多塊錢吧，10入。
第三名［Tokidoki］
在此之前，是沒想過去買香港牌子的鳳梨酥的。
但現在想來，香港從來不缺品質好的糕餅鋪。
沒有什麼大缺點，剛掰開時的鳳梨香氣也是最清新的。一定要說，與前兩名的差距在：
1. 餡略粘了，纖維感不明顯。
2. 酥皮太酥了些。
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