鳳梨酥是去台灣必買的伴手禮，因為地緣的關係，在廈門鳳梨酥也很風靡，不少朋友來廈門也是一定要帶兩盒鳳梨酥。這兩年，也有不少新品牌脫穎而出。心血來潮，來測評一些市面上的人氣鳳梨酥，其中包含6款台灣鳳梨酥，2款廈門的。
（不想看小常識的直接跳到測評吧！）
為什麼鳳梨酥是從台灣風靡開來的？上個世紀70年代，台灣經濟還是以農業作為支柱，菠蘿產量很高，有些被加工成罐頭銷往國外，另外廚師們也嘗試着用菠蘿做成果醬、糕點等可以放置久一些的食物。
鳳梨酥可分為兩種
土鳳梨酥和鳳梨酥。土鳳梨酥就是不加冬瓜只有鳳梨餡吃起來有纖維感又偏酸的鳳梨酥，而鳳梨酥就是加了冬瓜、糖、麥芽等使得口感偏甜且沒有粗纖維的鳳梨酥，後者是經過改良的品種。因為早期的土鳳梨酥很酸口感不太好，但是近年來又開始流行土鳳梨酥，因為隨着技術的改良，土鳳梨酥也不像以前那樣酸澀而且可以吃到鳳梨果肉，也就又受歡迎起來。（這段好繞，隨便看看就好）
下面就是測評啦！
台灣篇
一、佳德
作為台灣的老字號，佳德是大家的心頭好。外盒是傳統的伴手禮包裝，用刀切開後幾乎不掉屑，不愧為台灣鳳梨酥的頭牌。餅皮很薄也比較鬆軟，奶香味十足，和內陷的比例很好，內陷加了冬瓜餡，所以整個的口感是酸甜的，一點都不膩。佳德在鳳梨酥的基礎上做了很多創新的口味，有蔓越莓酥，有鳳梨蛋黃酥等等，感興趣的朋友可以買來試試。但是我還是更愛微熱山丘啊，後面會有它的測評。
保質期：40天。（好的鳳梨酥保質期都是比較短的哦！）
二、維格
整體看上去和佳德很像，只不過切開餅皮有往下踏的現象，說明餅皮很鬆。（其實如果很好吃，管他松不松啊！）餅皮和內陷的比例也很好，能看到很少的鳳梨纖維，配方里說的比較明確是鳳梨丁鳳梨醬，加了冬瓜的。吃起來，餅皮很容易碎，所以口感上就有粉面的感覺，幾乎沒吃到鳳梨果肉，做法很像平常吃的綠豆糕之類的。有點膩口。同樣是老字號，維格的品質就有點差強人意了。雖然據說銷量也是槓槓滴。
保質期：45天。
三、雪之戀
雪之戀是台灣很有名的零食品牌，他家的麻薯和布丁都很受歡迎。鳳梨酥看上去就有那麼些業餘了。圓形的小鳳梨酥是這幾年才有的，因為傳統的鳳梨酥比較大，吃起來不是很方便，所以就有了這種可以讓吃相很優雅的小小鳳梨酥。雖然也說是土鳳梨酥，酸甜酸甜的，也能吃到一點果肉，大概是因為很mini的原因，鳳梨餡不太明顯，反正就是沒吃爽，吃相再優雅也沒用。作為辦公室的解餓小零食也算是過關了。
保質期：9個月
四、安心味覺
也是小巧的一口鳳梨酥，包裝別出心裁地做成了鳳梨的樣子。這種一口鳳梨酥好像很難做的出彩，太小了，鳳梨餡也就很少了，所以不能用一般鳳梨酥的標準來衡量了，就只能當成小零食，吃不出果肉和鳳梨酥的味道了，都是膏、泥一樣的餡。還好只買了兩種啊！
保質期：1年
五、CAKE5關廟土鳳梨酥
萌萌噠包裝，也標明了是土鳳梨酥，形狀也是傳統的土鳳梨酥，可是依然加了冬瓜呀！開袋後有一股香精味兒而不是奶香味。餅皮很厚
，面對這樣一款鳳梨我寫不下去了。（嗯，反正別買這個的）
保質期：1年
六、微熱山丘
最後來看大家最熟知的微熱山丘吧。從包裝來看是很簡約的牛皮紙盒，在一堆包裝很傳統的台灣鳳梨酥中算是一股清流。切開之後，可以看到很明顯的鳳梨纖維，餅皮烘焙程度較深不易碎，微熱山丘是有名的土鳳梨酥。
大小分量十足，皮和餡的比例很完美，餅皮不會覆蓋鳳梨餡的味道，可以明顯地吃到鳳梨果肉，有點酸。整體感覺很棒，如果餅皮更鬆軟一點會更好，只要不是完全接受不了酸的人，微熱山丘是一款很不錯的選擇,不愧是鳳梨酥中的槓把子！
保質期：25天。
來寫寫廈門的鳳梨酥吧！
廈門篇
一、阿吉仔
阿吉仔是廈門的老字號，餡餅啊各種糕點都非常受歡迎，而且價格非常的實惠。很多糕點像椰子餅一到下午就脫銷了。鳳梨酥從外形上看很有佳德和維格的感覺，方方正正切開之後也不掉屑，也是加了冬瓜的，有一些鳳梨纖維和果肉，整體口感有點甜，需要來杯茶解解膩。6個15元，這個性價比也是沒誰了！
保質期：20天。
二、丹香烘焙坊
丹香在廈門可火爆了，現烤蛋糕一大塊16元一個，還特別好吃！他們家的鳥結糖餅乾、鳳梨酥也是很受歡迎，不知道是不是台灣的經典做法。鳳梨酥是土鳳梨酥，是完全沒有經過改良的版本，一大塊，鳳梨纖維非常明顯，同時也是真的酸。個人還是不太能接受的。
吃了這麼多鳳梨酥，寫了這一篇結實的帖子，如果讓我選擇，我還是會買微熱山丘呀！來說說你們最愛的鳳梨酥吧！
（不想看小常識的直接跳到測評吧！）
為什麼鳳梨酥是從台灣風靡開來的？上個世紀70年代，台灣經濟還是以農業作為支柱，菠蘿產量很高，有些被加工成罐頭銷往國外，另外廚師們也嘗試着用菠蘿做成果醬、糕點等可以放置久一些的食物。
鳳梨酥可分為兩種
土鳳梨酥和鳳梨酥。土鳳梨酥就是不加冬瓜只有鳳梨餡吃起來有纖維感又偏酸的鳳梨酥，而鳳梨酥就是加了冬瓜、糖、麥芽等使得口感偏甜且沒有粗纖維的鳳梨酥，後者是經過改良的品種。因為早期的土鳳梨酥很酸口感不太好，但是近年來又開始流行土鳳梨酥，因為隨着技術的改良，土鳳梨酥也不像以前那樣酸澀而且可以吃到鳳梨果肉，也就又受歡迎起來。（這段好繞，隨便看看就好）
下面就是測評啦！
台灣篇
一、佳德
作為台灣的老字號，佳德是大家的心頭好。外盒是傳統的伴手禮包裝，用刀切開後幾乎不掉屑，不愧為台灣鳳梨酥的頭牌。餅皮很薄也比較鬆軟，奶香味十足，和內陷的比例很好，內陷加了冬瓜餡，所以整個的口感是酸甜的，一點都不膩。佳德在鳳梨酥的基礎上做了很多創新的口味，有蔓越莓酥，有鳳梨蛋黃酥等等，感興趣的朋友可以買來試試。但是我還是更愛微熱山丘啊，後面會有它的測評。
保質期：40天。（好的鳳梨酥保質期都是比較短的哦！）
二、維格
整體看上去和佳德很像，只不過切開餅皮有往下踏的現象，說明餅皮很鬆。（其實如果很好吃，管他松不松啊！）餅皮和內陷的比例也很好，能看到很少的鳳梨纖維，配方里說的比較明確是鳳梨丁鳳梨醬，加了冬瓜的。吃起來，餅皮很容易碎，所以口感上就有粉面的感覺，幾乎沒吃到鳳梨果肉，做法很像平常吃的綠豆糕之類的。有點膩口。同樣是老字號，維格的品質就有點差強人意了。雖然據說銷量也是槓槓滴。
保質期：45天。
三、雪之戀
雪之戀是台灣很有名的零食品牌，他家的麻薯和布丁都很受歡迎。鳳梨酥看上去就有那麼些業餘了。圓形的小鳳梨酥是這幾年才有的，因為傳統的鳳梨酥比較大，吃起來不是很方便，所以就有了這種可以讓吃相很優雅的小小鳳梨酥。雖然也說是土鳳梨酥，酸甜酸甜的，也能吃到一點果肉，大概是因為很mini的原因，鳳梨餡不太明顯，反正就是沒吃爽，吃相再優雅也沒用。作為辦公室的解餓小零食也算是過關了。
保質期：9個月
四、安心味覺
也是小巧的一口鳳梨酥，包裝別出心裁地做成了鳳梨的樣子。這種一口鳳梨酥好像很難做的出彩，太小了，鳳梨餡也就很少了，所以不能用一般鳳梨酥的標準來衡量了，就只能當成小零食，吃不出果肉和鳳梨酥的味道了，都是膏、泥一樣的餡。還好只買了兩種啊！
保質期：1年
五、CAKE5關廟土鳳梨酥
萌萌噠包裝，也標明了是土鳳梨酥，形狀也是傳統的土鳳梨酥，可是依然加了冬瓜呀！開袋後有一股香精味兒而不是奶香味。餅皮很厚
，面對這樣一款鳳梨我寫不下去了。（嗯，反正別買這個的）
保質期：1年
六、微熱山丘
最後來看大家最熟知的微熱山丘吧。從包裝來看是很簡約的牛皮紙盒，在一堆包裝很傳統的台灣鳳梨酥中算是一股清流。切開之後，可以看到很明顯的鳳梨纖維，餅皮烘焙程度較深不易碎，微熱山丘是有名的土鳳梨酥。
大小分量十足，皮和餡的比例很完美，餅皮不會覆蓋鳳梨餡的味道，可以明顯地吃到鳳梨果肉，有點酸。整體感覺很棒，如果餅皮更鬆軟一點會更好，只要不是完全接受不了酸的人，微熱山丘是一款很不錯的選擇,不愧是鳳梨酥中的槓把子！
保質期：25天。
來寫寫廈門的鳳梨酥吧！
廈門篇
一、阿吉仔
阿吉仔是廈門的老字號，餡餅啊各種糕點都非常受歡迎，而且價格非常的實惠。很多糕點像椰子餅一到下午就脫銷了。鳳梨酥從外形上看很有佳德和維格的感覺，方方正正切開之後也不掉屑，也是加了冬瓜的，有一些鳳梨纖維和果肉，整體口感有點甜，需要來杯茶解解膩。6個15元，這個性價比也是沒誰了！
保質期：20天。
二、丹香烘焙坊
丹香在廈門可火爆了，現烤蛋糕一大塊16元一個，還特別好吃！他們家的鳥結糖餅乾、鳳梨酥也是很受歡迎，不知道是不是台灣的經典做法。鳳梨酥是土鳳梨酥，是完全沒有經過改良的版本，一大塊，鳳梨纖維非常明顯，同時也是真的酸。個人還是不太能接受的。
吃了這麼多鳳梨酥，寫了這一篇結實的帖子，如果讓我選擇，我還是會買微熱山丘呀！來說說你們最愛的鳳梨酥吧！
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